Křenovo smetanová omáčka, vepřové maso a domácí kynutý knedlík

Doba přípravy: 20 minut Vaření: 20 minut Porce: 4 Celková doba: 45 minut

Dnes jsem přemýšlel co navařit aby to vyšlo na dva dny, tak jsem vymyslel klasiku.

Ingredience:

• 500 g vepřového masa (záleží na vás jaké maso zvolíte třeba hovězí)

• 2 cibule

• 1 křeník v skleničce

• 250 ml smetany ( já použil 35%)

• pepř, sůl (dle chuti)

• olej

• hl.mouka nebo jíška na zahuštění

Postup:

1. Cibulku pěkně necháme osmahnout do zlatova

2. Přidáme očištěné maso,sůl,pepř (dle chuti) a celou malou skleničku křeníku

3. Restujeme a po té mírně podlijeme necháme vařit maso do měka

4. Když je maso měké pomalu přidáváme smetanu a necáme ještě chvíli přejít varem

5. Na konec celé zahustíme moukou nebo jíškou

6. Podáváme s kynutými knedlíky, recept najdete zde: https://rmnkpk5.wixsite.com/vareni/recepty/houskovy-knedlik-z-domaci-pekarny

Tak dobrou chut a napište popřípadě nějaký komentář

Kuře Kung Pao

Příprava:15 minut Vaření:10 minut Celkově:25 min Porce: 3 Kalorie: 555 kca

Kung Pao je čínské jídlo, které je velmi populární ve Spojených státech v Austrálii ale i u nás ho prodávají často ve Vietnamských restauracích ale není to tak dobré jako čínský originál. Recept jsem převzal od čínské kuchařky Nagi žijící na krásné severní pláži v oblasti Sydney a malinko pozměnil pro lidičky co nemají tu možnost sehnat z finančních důvodů originální ingredience.

Mé ingredience:

Kuře

• 500 g kuřecích prsou nakrájet na větší kousky

Na omáčku:

• 1.5 káv.lžičky kukuřičné mouky / škrobu

• 1/4 lžíce světlé sójové omáčky

• 1.5 lžíce tmavé sójové omáčky

• 1.5 lžíce vinného octa můžete použít i normální

• 2.5 lžíce cukru , jakýkoli já použil hnědý

• ¼ káv.lžičky olivového oleje můžete použít slunečnicoví

• 1/3 šálku vody

Smíchejte:

• 1.5 lžíce olivoví olej (nebo jiný olej na vaření)

• 1.5 stroužků česneku drcený • 0.75 lžičky zázvoru , nastrouhaný

• 4.5 - 7.5 sušené chilli (upravit podle chuti, řezané na 2cm / 3/4" kusů, semena odstranit. Já chilli nepoužil z důvodu pálení žáhy)

• 2.5 zelené cibule , nakrájené na 2cm / 3/4" kusy, bílé části oddělené od zelené

• špetku mletého Sečuánského pepře , pokud nemáte rádi ostrá jídla stačí drcení černý

• 1 šálek celých arašídů (nebo 1/2 šálku polovin) , pražené nesolené

Postup:

1. Smíchejte kukuřičnou mouku a sojovou omáčku v malé misce, dokud se nerozpustí kukuřičné mouka. Pak vmíchejte zbývající přísady kromě vody.

2. Smíchejte 1,5 lžíce omáčky s masem. Promíchejte, nechte marinovat po dobu 10 - 20 minut.

3. Přidejte vodu do zbývající omáčkou.

4. Rozehřejte olej na pánvi při vysoké teplotě. Přidejte česnek, zázvor a chilli. Vařte po dobu 30 sekund nebo až začne vonět.

5. Přidejte kuřecí maso, opékejte, dokud nezbělá, přidáme bílou část zelené cibulky. Vařte, dokud není maso propečené - asi 2 minuty.

6. Přidejte omáčku a Sečuánský pepře. Vařte za stálého míchání , dokud se téměř omáčka nezredukuje na hustý sirup.

7. Těsně před koncem, přimíchejte arašídy a zelené části zelené cibulky. Zkontrolujte pálivost – přidejte další Sečuánský pepř podle vaší chuti!

8. Podáváme s rýží ještě horké !

Nechte si chutnat

Grilované kuřecí maso a salát Fajita

Dnes jsem si pro vás připravil další ze salátů, původní recept pochází tentokrát z Mexika ale protože naše rodina ostrá jídla moc nemusí tak jsem ho trochu upravil. Grilované kuřecí maso a Fajita salát s dresingem, který funguje i jako marináda! Geniální způsob, jak udržet všechny neuvěřitelné chutě v tomto salátu

Časová náročnost: 10 minut Čas na vaření: 30 minut Celkový čas: 40 minut Porce: 2

Ingredience

Marináda/Dresing:

• 3 lžíce olivového oleje

• 2 polévkové lžíce koriandr, nasekané

• 2 stroužků česneku, drcený

• 1 lžička hnědý cukr

• 3/4 lžičky červené papriky, (nebo chilli, kájenský pepř podle vaší chuti)

• 1/2 lžičky mletého kmínu

• 1 čajová lžička soli

Salát:

• 2 kuřecí stehenní řízky (bez kostí a kůže)

• 1/2 žlutá paprika, nakrájená na plátky

• 1/2 červené papriky, nakrájená na plátky

• 1/2 cibule, nakrájené na kolečka

• 1 hlávka římského salátu, promyjte a osušte

• 1 avokádo, nakrájené na plátky

• koriandr nebo petržel listy na ozdobu

Postup:

1. Vytvoříme si marinádu dle napsaných ingrediencí, do zvlášť připravené misky s masem použijeme polovinu této marinády a necháme na 2 hodinky rozležet v lednici.

2. Mezitím si dáme na rozpálenou pánev jednu čajovou lžičku olivového oleje a grilujeme maso z obou stran do dozlatova, pak necháme maso vychladnout.

3. Do pánve dáme opět jednu čajovou lžičku olivového oleje, nakrájenou cibulku a připravené papriky smažíme opět do dozlatova nebo jak ji máte rádi vy.

4. Do zvláštní mísy dáme listy římského salátu na to vkládáme osmaženou cibulku s paprikou, nakrájené avokádo a na plátky nakrájené maso vše nakonec prolijeme zbylou marinádou a promícháme.

Tak dobrou chuť a napište jak vám receptík chutnal.