Kuře Kung Pao

Příprava:15 minut Vaření:10 minut Celkově:25 min Porce: 3 Kalorie: 555 kca

Kung Pao je čínské jídlo, které je velmi populární ve Spojených státech v Austrálii ale i u nás ho prodávají často ve Vietnamských restauracích ale není to tak dobré jako čínský originál. Recept jsem převzal od čínské kuchařky Nagi žijící na krásné severní pláži v oblasti Sydney a malinko pozměnil pro lidičky co nemají tu možnost sehnat z finančních důvodů originální ingredience.

Mé ingredience:

Kuře

• 500 g kuřecích prsou nakrájet na větší kousky

Na omáčku:

• 1.5 káv.lžičky kukuřičné mouky / škrobu

• 1/4 lžíce světlé sójové omáčky

• 1.5 lžíce tmavé sójové omáčky

• 1.5 lžíce vinného octa můžete použít i normální

• 2.5 lžíce cukru , jakýkoli já použil hnědý

• ¼ káv.lžičky olivového oleje můžete použít slunečnicoví

• 1/3 šálku vody

Smíchejte:

• 1.5 lžíce olivoví olej (nebo jiný olej na vaření)

• 1.5 stroužků česneku drcený • 0.75 lžičky zázvoru , nastrouhaný

• 4.5 - 7.5 sušené chilli (upravit podle chuti, řezané na 2cm / 3/4" kusů, semena odstranit. Já chilli nepoužil z důvodu pálení žáhy)

• 2.5 zelené cibule , nakrájené na 2cm / 3/4" kusy, bílé části oddělené od zelené

• špetku mletého Sečuánského pepře , pokud nemáte rádi ostrá jídla stačí drcení černý

• 1 šálek celých arašídů (nebo 1/2 šálku polovin) , pražené nesolené

Postup:

1. Smíchejte kukuřičnou mouku a sojovou omáčku v malé misce, dokud se nerozpustí kukuřičné mouka. Pak vmíchejte zbývající přísady kromě vody.

2. Smíchejte 1,5 lžíce omáčky s masem. Promíchejte, nechte marinovat po dobu 10 - 20 minut.

3. Přidejte vodu do zbývající omáčkou.

4. Rozehřejte olej na pánvi při vysoké teplotě. Přidejte česnek, zázvor a chilli. Vařte po dobu 30 sekund nebo až začne vonět.

5. Přidejte kuřecí maso, opékejte, dokud nezbělá, přidáme bílou část zelené cibulky. Vařte, dokud není maso propečené - asi 2 minuty.

6. Přidejte omáčku a Sečuánský pepře. Vařte za stálého míchání , dokud se téměř omáčka nezredukuje na hustý sirup.

7. Těsně před koncem, přimíchejte arašídy a zelené části zelené cibulky. Zkontrolujte pálivost – přidejte další Sečuánský pepř podle vaší chuti!

8. Podáváme s rýží ještě horké !

Nechte si chutnat