Nejlepší cuketová polévka

Doba přípravy: 10 min. Doba vaření: 20 min. Porce: 2

Cukety jsou v tomto období doslova všude. Stačí aby slunečné dny vystřídalo pár letních dešťů a bohatá cuketová úroda vás nemine. Jak velké množství cuket zpracovat? Klasická cuketová polévka je skvělé řešení.

Ingredience:

• 1 menší cibule

• 3 brambory

• 1 větší cuketa

• sůl

• 2 lžíce olivového oleje

• lžička kari

• 375 g zakysané smetany

• hrst petrželky nebo libečku

Postup:

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Brambory a cuketu oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Vše dejte do hrnce, přidejte kari, sůl dle chuti a zalijte vodou asi centimetr nad okraj zeleniny.

2. Vše vařte dokud zelenina nezměkne. Následně ji ponorným mixérem rozmixujte dohladka a vmíchejte zakysanou smetanu s nakrájenými bylinkami. Na závěr krátce povařte a podávejte.

Cuketové kuličky s rýží

Doba přípravy: 20 minut Doba vaření: 30 minut Porce: 2

Protože jsem ve věku kdy už tělo nespálí tolik kalorií

Rozhodl jsem se, že se dám na jídla s větším množstvím zeleniny.

Dnes si uvaříme jídlo, které může být jako oběd a nebo večeře.

Ingredience:

· 2 cukety

· 2 lžičky sůl

· 200 g Ricotty

· 80 g strouhanky

· 60 g parmazánu

· 1 vejce

· 250 g rýže

· 1 cibule

· 4 lžíce olivový olej

· 1 mrkev

· 500 ml vody

· 0,5 lžičky černý pepř

· 50 g bílí jogurt

· 50 g majonézy

· 1 str. česneku

· pažitka nebo kopr na

ozdobu

Postup:

1. Cukety nastrouhejte do mísy na hrubo a mírně osolte, nechte je 10 minut ať pustí všechnu vodu.

2. Nastrouhejte si na hrubo mrkev, nakrájejte cibuli.

3. Z cuket vymačkejte všechnu vodu, přidejte pepř, ricottu, vejce, strouhanku a na hrubo nastrouhaný parmazán řádně vše promíchejte.

4. Ze vzniklého těsta udělejte menší kuličky, které pokládejte na plech s pečícím papírem.

5. Plech pak vložte do předem vyhřáté trouby na 200 ℃ a pečte po dobu 30 minut.

Teď si uděláme přílohu z rýže. Na rozpálenou větší pánev s olivovým olejem předejte nakrájenou cibuli,

kterou zmažte až zesklovatí, přidejte na hrubo nastrouhanou mrkev a restujte po dobu 3 minut poté to

celé zalijte vodou osolte a pepřete dle chuti, řádně promíchejte a na mírném ohni přikryté pokličkou to

nechte 25 minut dusit.

6. Dále si uděláme dresing.

7. Do misky s bílím jogurtem přidejte rozdrcený česnek, sůl, pepř a vaše oblíbené koření či bylinky

a celé to promíchejte, dejte si to stranou.

8. Po upečení kuliček a uvaření rýže vše servírujte na talíř a kuličky můžete polévat

připraveným dresingem a rýži posypat nasekaným koprem, já použil pažitku.

Dobrou chuť.

Postup pro kuličky:

Postup pro rýži:

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 1579 kcal

Bílkoviny 49.51 g

Sacharidy 111.07 g

Cukry 14.96 g

Tuky 104.00 g

Nasycené mastné kyseliny 20.21 g

Trans mastné kyseliny 2.40 g

Mono nenasycené 32.86 g

Polynenasycené 5.52 g

Cholesterol 0.24 mg

Vláknina 8.07 g

Sůl 6.85 g

Voda 778.74 g

Vápník 918.10 mg

Vepřová panenka se smetanovou hořčičnou omáčkou

Příprava: 8 min Vaření: 20 min Celkem: 33 min Porce: 2

Zde je jeden z nejlepších receptů, který dokazuje, že dokážete udělat něco opravdu neuvěřitelného s velmi málo přísadami! Je to vepřová panenka s hořčičnou krémovou omáčkou, která vypadá a chutná mnohem víc než součet jejích částí-jen 3 přísady, věřili byste?! Toto je omáčka, která je opravdu skvělá. Je elegantní a dostatečně shovívavá pro společnost, ale dostatečně rychlá i pro dnešní rodinný oběd nebo večeři!

Ingredience:

· 500 g vepřové panenky

· 0.4 lžička soli

· 0.4 lžička pepře

· 0.8 lžíce oleje (rostlinného nebo olivového)

Omáčka:

· 200 ml smetany 30%

· 1 polévková lžíce dijonské hořčice

· 1 polévková lžíce hrubozrnné hořčice

· 0.5 lžičky estragonu, jemně nasekané

· 0.5 lžíce petrželky, jemně nasekané

· 0.5 lžičky soli

· 0.5 lžičky pepře

· 0.4–0.8 lžíce vody podle potřeby

1. Maso ze všech stran osolte a potřete pepřem, já použil ten čtyřbarevný.

2. Maso opečte na velké pánvi ze všech stran. Získání pěkné barvy po celém povrchu trvá přibližně 5 minut. Pokud je vaše maso příliš dlouhé pro vaši pánev (což bude většina), jednoduše ji stočte, aby se tam vešla. Panenka se při vaření zmenšuje, takže jsem zjistil, že než skončím, vejde se pěkně do pánve.

3. Přeneste pánev do trouby a pečte 10-15 minut, v závislosti na velikosti vepřové panenky, nebo dokud není vnitřní teplota 65 ° C. Výsledkem je střední propečenost, která bude mít uvnitř nejslabší růžovou barvu s krásně šťavnatou dužinou. Chcete-li mít maso úplně propečené, stačí ho zahřát na 68 ° C přibližně o 3 minuty prodloužit

4. Maso vyndejte z pánve a dejte ho stranou na 5 minut odpočinout před krájením a podáváním spolu s omáčkou.

5. Omáčka-Zatímco maso odpočívá, připravte si omáčku. Vraťte pánev na sporák na střední teplotu. Přidejte smetanu a obě hořčice. Nyní promíchejte a vyškrábejte dno pánve, aby se rozpustili chutné zlaté kousky přilepené na dno pánve v omáčce.

6. Přidejte bylinky-jakmile je omáčka horká, přidejte sůl, pepř, petržel a estragon. Tuto omáčku není třeba dusit, je hotová, jakmile se zahřeje! Hořčice funguje jako zahušťovadlo, takže omáčku není třeba zahušťovat.

7. Servírujte s bramborovou kaší.

Poznámka: Je možno tento recept uvařit i jako drůbeží variantu. Bylinky nahradit za rozmarýn, oregano, bazalku.