Květáková polévka s ostravskou klobásou

Doba přípravy: 20 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 4

Polévek není nikdy dost a tak si dnes uvaříme další klasiku, tentokrát jde o polévku

kterou jsem malinko pozměnil o pórek mám ho rád a ostravskou klobásku

pro lepší chuť.

Ingredience:

• 1 kg brambory syrové (na větší kousky)

• 1 kg květák (na růžičky)

• 420 g klobása ostravská (na kolečka)

• 200 g hladká mouka

• 85 g pórek (na kolečka)

• 50 g másla

• 16 g sůl

• 4 g petrželová nať (na drobno)

• 0,75 g pepř černý mletý

• 2 ks mrkev (na kostky)

• 2 ks vaječný žloutek

Postup:

1. Nejprve si uděláme jíšku z másla a mouky a zalijeme studenou vodou a metličkou rozšleháme.

2. Přidáme brambory, mrkev na kostky, květák rozebereme na malé růžičky, polovinu pórku na kolečka a vaříme 20 minut.

3. Pak přidáme klobásu na kolečka, dochutíme pepřem, solí, zbývajícím pórkem a zavaříme rozkvedlanými vejci.

Ozdobíme petrželkou, tak šup na vaření ať už to máte na talíři.

Drůbeží párky v těstíčku a spirálová zelenina

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2

Dnes si uvaříme jednu klasickou rychlovku.

Kdo nevlastní spiralizéru nevadí, uvaří si třeba kaši.

Batáty sladké brambory

Ingredience:

• 8 ks drůbežích párků

• 4 větší brambory

• 1 větší sladký brambor (batát)

• 300 g hladké mouky

• 400 ml mléka

• 2 ks vajec

• sůl, pepř dle chuti

• olej

• čerstvou petrželku nebo pažitku na ozdobu

Postup:

1. Oloupeme nevařené brambory a pomocí spiralizéru vytvoříme spirály

2. Ty pak vložíme do hluší pánve s rozehřátým olejem, opepříme a solíme dle chuti, spirály necháme pomalinku při občasném promíchání dusit do měkka.

3. Ve větší míse se z mouky, vajec a mléka umícháme těstíčko.

4. Párky namáčíme v těstíčku a opékáme je ve druhé pánvi, až bude těstíčko propečené do zlatova.

5. Vše pak rozložíme na talíř, ozdobíme petrželkou a podáváme ještě teplé.

Spiralizér spiromat

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota - 3348 kJ

Bílkoviny - 25 g

Sacharidy - 162 g

Tuky - 8 g

Kuřecí Stroganov

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2

Také máte rádi kuřecí maso a žampiony jako já?

Tak tento recept je přesně pro vás.

Původní recept pochází z ruské kuchyně a vaří se z hovězí svíčkové.

Ingredience:

Kuře

• 300 g kuřecí stehna (vykostěné bez kůže)

• 0,5 lžičky česnekového prášku

• sůl, černý mletý pepř

• 0,5 lžíce olivového oleje

Omáčka

• 0.5 velká cibule, nasekané

• 150 g žampiónů, krájené (ne příliš tenké

• 1.5 lžíce másla

• 1 lžíce hladké mouky

• 1 šálek hovězího vývaru

• 0.5 lžíce dijonské hořčice

• 0.33 šálku (75 g) zakysané smetany (nebo jogurt)

Postup:

1. Posypte maso česnekovým práškem, osolte a opepřete z obou stran.

2. Zahřejte olej ve velké pánvi na střední plamen. Umístěte kuře v pánvi hladkou stranou dolů. Zatlačte lehce špachtlí. Opékejte po dobu 4 minut dozlatova.

3. Otočte a tiskněte lehce špachtlí.

4. Opékáme po dobu 2 minut.

5. Vyjměte kuře na talíř.

6. Přidejte na pánev máslo, nechte ho roztavit. Pak přidejte cibuli, vařte po dobu 1 minuty, poté přidejte houby.

7. Opékejte houby dozlatova. Při tom seškrabujte dno pánve až získáte tak všechny hnědé kousky a barvu pro konečné vaření.

8. Přisypte mouku, vařte za stálého míchání, po dobu 1 minuty.

9. Přilijte polovinu vývaru za stálého míchání. Až se omáčka zredukuje, přidejte zbývající vývar.

10, Za stálého míchání přidáme zakysanou smetanu a hořčici.

11. Míchejte, dokud se vše nezredukuje (nebojte se, smetana se postupně „rozpustí“ jak se bude zahřívat).

Snižte plamen na minimum, vařte do té doby, než omáčka začne houstnout. Pakdle chuti osolte a opepřete.

12. Vložte do omáčky zpět opečené kuřecí maso (včetně šťávy). Vařte po dobu 1 minuty, pak odstraňte z plamene.

Servírujte s těstovinami nebo vaječnými nudlemi, posypané petrželkou nebo pažitkou.