Thajské vepřové curry

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 35 minut Porce: 2

Jednoduchý recept na výborné Thajské kari, které zvládnete za 45 minut.

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje

• 4 stroužky česneku nahrubo

• 1 střední cibule nahrubo

• 1 jarní cibulka na kolečka

• 2 lžičky čerstvého zázvoru strouhaný

• 2 lžíce kari

• 2 lžíce másla

• 200 ml kokosového mléka

• 500 g vepřových řízků na proužky

• 2 lžíce rybí omáčky

• 1 lžička citronové trávy

• 1 lžička hnědého cukru

• čerstvá petrželka najemno

• 1 lžíce červené kari pasty

Postup:

1. Na 2 lžících oleje ve velké pánvi na mírném ohni necháme zesklovatět nahrubo nasekaný zázvor 1 střední cibuli, 4 stroužky česneku a kari pastu.

2. Přidáme vepřové maso nakrájené na nudličky a lehce orestujeme.

3. Na menší pánvičce rozehřejeme 2 lžíce másla, přisypeme 2 lžíce kari a mícháme, dokud se nevytvoří pasta kterou ihned zalijeme 400 ml kokosového mléka. Přidáme 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžičku třtinového přírodního cukru, 1 lžičku citronové trávy, promícháme a nalijeme na orestované vepřové kousky ve velké pánvi.

4. Přivedeme k varu a pod poklicí zvolna dusíme 30 minut. Poté ochutnáme, můžeme lehce zředit vodou a pokud chceme slanější, přidáme ústřicovou omáčku, pokud raději sladší, přidáme třtinový cukr. Přivedeme k varu, přidáme nahrubo nasekanou hrst čerstvé kadeřavé petrželky, promícháme a vypneme plotýnku.

5. Podáváme s jasmínovou nebo Basmati rýží ozdobené jarní cibulkou.

Krevety po asijsku se zázvorem a česnekem

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 15 minut Porcí: 2

Dnes vám přináším dva rychlé recepty na asijské omáčky. Ta první je opravdu dosti ostrá

a je pro milovníky pálivých omáček, ta druhá neobsahuje žádné pálivé koření.

Budete se cítit, že právě obědváte v luxusní thajské restauraci.

---

Ostrá omáčka

Ingredience:

· 300 g krevet, syrové, loupané a vykostěné

· 1 lžíce rostlinného oleje

· 1 lžička sezamového oleje

· 2 stroužky česneku, jemně mleté

· 1 šalotka nebo 2 jarní cibulky

· 1.5 lžičky zázvoru, jemně strouhaný

· 0,5 lžičky chilli vloček

· 75 ml vody

· 2 lžíce Sriracha

· 1.5 lžičky sójové omáčky

· 2 lžíce hnědého cukru

Postup:

1. Zahřejte olej ve velké pánvi na vysokou teplotou. Přidejte polovinu krevety a opékejte asi 45 vteřin na každé straně až do zlatova, pak vyjměte do misky. Opakujte i s druhou polovinou.

2. Odstraňte pánev ze sporáku, aby mírně vychladla, zmírněte sporák na střední teplotu. Pak vraťte pánev na sporák, zahřejte sezamový olej. Přidejte česnek, zázvor a chilli vločky. Vařte, dokud se česnek nezezlátne.

3. Přidejte vodu pak Srirachu, sójovou omáčku a cukr, míchejte a nechte 3 minuty vařit, dokud omáčka nezhoustne na sirupovou konzistenci.

4. Vraťte krevety do pánve s omáčkou a vařte 1–2 minuty, dokud omáčka nepokryje krevety.

Ozdobte sezamovými semínky, čerstvými nasekanými čili, jarní cibulkou nebo šalotkou. Podávejte s rýží s nasáknout omáčkou! Jako přílohu jakýkoliv zeleninový salát.

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 941 kJ

Bílkoviny 42 g

Sacharidy 1 g

Tuky 6 g

---

Nepálivá omáčka

Ingredience:

• 300 g krevet, syrové, loupané a vykostěné

• 1 lžíce rostlinného oleje

• 1 lžička sezamového oleje

• 2 stroužky česneku, jemně mleté

• 2 jarní cibulky na kolečka

• 1.5 lžičky zázvoru, jemně strouhaný

• 125 ml vody

• 2 lžičky červené pesto Jamie Oliver

• 2 lžíce světlé sójové omáčky

• 2 lžíce hnědého třtinového cukru

• 2 lžíce petrželky najemno

• 115 g rajského protlaku

• 0,5 lžičky soli

• ¼ lžičky drceného pepře 4 barev

Postup:

1. Zahřejte olej ve velké pánvi na vysokou teplotou. Přidejte polovinu krevety a opékejte asi 45 vteřin na každé straně až do zlatova, pak vyjměte do misky. Opakujte i s druhou polovinou.

2. Odstraňte pánev ze sporáku, aby mírně vychladla, zmírněte sporák na střední teplotu. Pak vraťte pánev na sporák, zahřejte sezamový olej. Přidejte česnek, zázvor. Vařte, dokud se česnek nezezlátne.

3. Přidejte vodu pak rajský protlak, červené pesto, sójovou omáčku a cukr, míchejte a nechte 3 minuty vařit, dokud omáčka nezhoustne na sirupovou konzistenci.

4. Vraťte krevety do pánve s omáčkou přisypte sekanou petrželku a vařte 1–2 minuty, dokud omáčka nepokryje krevety. Dle chuti dosolte a do pepřete.

Ozdobte sezamovými semínky, jarní cibulkou. Podávejte s rýží s nasáknout omáčkou! Jako přílohu jakýkoliv zeleninový salát.

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 1555 kJ

Bílkoviny 45 g

Sacharidy 29 g

Tuky 8 g

Kuře po Sečuánsku

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2

Dnes si uvaříme čínské jídlo, které pochází z provincie S’-čchuan v Čínské republice.

Tak proto ten název kuře po Sečuánku. Je to další jednoduché a rychlé jídlo a každý ho zná.

Ingredience:

· 250 g kuřecích prsou – na nudličky

· 1 špetka soli

· 2 špetky sečuánského nebo bílého pepře

· 2 lžičky sezamového oleje

· 1 vejce

· 2,5 lžíce škrobu

· 4 lžíce oleje

· 1 lžička strouhaného zázvoru

· 2 stroužky česneku – nadrobno

· 1 jarní cibulka – na kolečka

· 0,5 mrkve – na plátky

· 0,5 zelené papriky – na proužky

· 0,5 červené papriky – na proužky

· 1 řapíkatý celeru – na kostky

· 100 g žampiónů – na silnější plátky

· 1 lžíce bílého vína

· 1,5 hrnku vody

· 1 lžíce ústřicové omáčky

· 1 lžička cukru

· 1 lžíce octa

· 1 lžička sladké čili omáčky

· 1 lžíce tmavé sójové omáčky

· 1 lžíce světlé sójové omáčky

Postup:

Marinování masa:

V misce smícháme nakrájené kuře, sůl, 1 špetku bílého pepře, 1 lžičku sezamového oleje, vaječný bílek, 1,5 lžíce kukuřičného škrobu a 1 lžíci oleje. Vše dobře promíchejte. Nechte nejlépe přes noc marinovat v chladu.

Vaření:

1. Nalijte do pánve 2 lžíce oleje a přidejte marinované kuřecí maso a vařte na vysokém ohni, dokud nebude kuře zcela uvařené.

2. Odložte kuře stranou.

3. Do pánve přidejte 1 lžíci oleje, mletý zázvor, mletý česnek a smažte několik vteřin.

4. Dále přidejte veškerou zeleninu a pak přidejte 1 lžíci tmavé sójové omáčky, 1 lžíci vína a 1,5 šálku vody.

5. Chcete-li omáčku, přidejte ústřicovou omáčku, cukr, 1 špetku bílého pepře, 1 lžičku sezamového oleje a ocet.

6. Přidejte vařené kuře a 1 lžíci světlé sójové omáčky a smažte.

7. Aby se omáčka zahustila, smíchejte spolu 1 lžíci kukuřičného škrobu a 2 lžíce vody v misce a pomalu přidávejte do směsi, dokud neshoustne.

Podávejte teplé s rýží nebo čínskými nudlemi.