Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 15 minut Porcí: 2
Dnes vám přináším dva rychlé recepty na asijské omáčky. Ta první je opravdu dosti ostrá
a je pro milovníky pálivých omáček, ta druhá neobsahuje žádné pálivé koření.
Budete se cítit, že právě obědváte v luxusní thajské restauraci.
Ostrá omáčka
Ingredience:
· 300 g krevet, syrové, loupané a vykostěné
· 1 lžíce rostlinného oleje
· 1 lžička sezamového oleje
· 2 stroužky česneku, jemně mleté
· 1 šalotka nebo 2 jarní cibulky
· 1.5 lžičky zázvoru, jemně strouhaný
· 0,5 lžičky chilli vloček
· 75 ml vody
· 2 lžíce Sriracha
· 1.5 lžičky sójové omáčky
· 2 lžíce hnědého cukru
Postup:
1. Zahřejte olej ve velké pánvi na vysokou teplotou. Přidejte polovinu krevety a opékejte asi 45 vteřin na každé straně až do zlatova, pak vyjměte do misky. Opakujte i s druhou polovinou.
2. Odstraňte pánev ze sporáku, aby mírně vychladla, zmírněte sporák na střední teplotu. Pak vraťte pánev na sporák, zahřejte sezamový olej. Přidejte česnek, zázvor a chilli vločky. Vařte, dokud se česnek nezezlátne.
3. Přidejte vodu pak Srirachu, sójovou omáčku a cukr, míchejte a nechte 3 minuty vařit, dokud omáčka nezhoustne na sirupovou konzistenci.
4. Vraťte krevety do pánve s omáčkou a vařte 1–2 minuty, dokud omáčka nepokryje krevety.
Ozdobte sezamovými semínky, čerstvými nasekanými čili, jarní cibulkou nebo šalotkou. Podávejte s rýží s nasáknout omáčkou! Jako přílohu jakýkoliv zeleninový salát.
Nutriční hodnoty:
Energetická hodnota 941 kJ
Bílkoviny 42 g
Sacharidy 1 g
Tuky 6 g
Nepálivá omáčka
Ingredience:
• 300 g krevet, syrové, loupané a vykostěné
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička sezamového oleje
• 2 stroužky česneku, jemně mleté
• 2 jarní cibulky na kolečka
• 1.5 lžičky zázvoru, jemně strouhaný
• 125 ml vody
• 2 lžičky červené pesto Jamie Oliver
• 2 lžíce světlé sójové omáčky
• 2 lžíce hnědého třtinového cukru
• 2 lžíce petrželky najemno
• 115 g rajského protlaku
• 0,5 lžičky soli
• ¼ lžičky drceného pepře 4 barev
Postup:
1. Zahřejte olej ve velké pánvi na vysokou teplotou. Přidejte polovinu krevety a opékejte asi 45 vteřin na každé straně až do zlatova, pak vyjměte do misky. Opakujte i s druhou polovinou.
2. Odstraňte pánev ze sporáku, aby mírně vychladla, zmírněte sporák na střední teplotu. Pak vraťte pánev na sporák, zahřejte sezamový olej. Přidejte česnek, zázvor. Vařte, dokud se česnek nezezlátne.
3. Přidejte vodu pak rajský protlak, červené pesto, sójovou omáčku a cukr, míchejte a nechte 3 minuty vařit, dokud omáčka nezhoustne na sirupovou konzistenci.
4. Vraťte krevety do pánve s omáčkou přisypte sekanou petrželku a vařte 1–2 minuty, dokud omáčka nepokryje krevety. Dle chuti dosolte a do pepřete.
Ozdobte sezamovými semínky, jarní cibulkou. Podávejte s rýží s nasáknout omáčkou! Jako přílohu jakýkoliv zeleninový salát.
Nutriční hodnoty:
Energetická hodnota 1555 kJ
Bílkoviny 45 g
Sacharidy 29 g
Tuky 8 g