Kuře po Sečuánsku

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2

Dnes si uvaříme čínské jídlo, které pochází z provincie S’-čchuan v Čínské republice.

Tak proto ten název kuře po Sečuánku. Je to další jednoduché a rychlé jídlo a každý ho zná.

Ingredience:

· 250 g kuřecích prsou – na nudličky

· 1 špetka soli

· 2 špetky sečuánského nebo bílého pepře

· 2 lžičky sezamového oleje

· 1 vejce

· 2,5 lžíce škrobu

· 4 lžíce oleje

· 1 lžička strouhaného zázvoru

· 2 stroužky česneku – nadrobno

· 1 jarní cibulka – na kolečka

· 0,5 mrkve – na plátky

· 0,5 zelené papriky – na proužky

· 0,5 červené papriky – na proužky

· 1 řapíkatý celeru – na kostky

· 100 g žampiónů – na silnější plátky

· 1 lžíce bílého vína

· 1,5 hrnku vody

· 1 lžíce ústřicové omáčky

· 1 lžička cukru

· 1 lžíce octa

· 1 lžička sladké čili omáčky

· 1 lžíce tmavé sójové omáčky

· 1 lžíce světlé sójové omáčky

Postup:

Marinování masa:

V misce smícháme nakrájené kuře, sůl, 1 špetku bílého pepře, 1 lžičku sezamového oleje, vaječný bílek, 1,5 lžíce kukuřičného škrobu a 1 lžíci oleje. Vše dobře promíchejte. Nechte nejlépe přes noc marinovat v chladu.

Vaření:

1. Nalijte do pánve 2 lžíce oleje a přidejte marinované kuřecí maso a vařte na vysokém ohni, dokud nebude kuře zcela uvařené.

2. Odložte kuře stranou.

3. Do pánve přidejte 1 lžíci oleje, mletý zázvor, mletý česnek a smažte několik vteřin.

4. Dále přidejte veškerou zeleninu a pak přidejte 1 lžíci tmavé sójové omáčky, 1 lžíci vína a 1,5 šálku vody.

5. Chcete-li omáčku, přidejte ústřicovou omáčku, cukr, 1 špetku bílého pepře, 1 lžičku sezamového oleje a ocet.

6. Přidejte vařené kuře a 1 lžíci světlé sójové omáčky a smažte.

7. Aby se omáčka zahustila, smíchejte spolu 1 lžíci kukuřičného škrobu a 2 lžíce vody v misce a pomalu přidávejte do směsi, dokud neshoustne.

Podávejte teplé s rýží nebo čínskými nudlemi.