Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2
Dnes si uvaříme čínské jídlo, které pochází z provincie S’-čchuan v Čínské republice.
Tak proto ten název kuře po Sečuánku. Je to další jednoduché a rychlé jídlo a každý ho zná.
Ingredience:
· 250 g kuřecích prsou – na nudličky
· 1 špetka soli
· 2 špetky sečuánského nebo bílého pepře
· 2 lžičky sezamového oleje
· 1 vejce
· 2,5 lžíce škrobu
· 4 lžíce oleje
· 1 lžička strouhaného zázvoru
· 2 stroužky česneku – nadrobno
· 1 jarní cibulka – na kolečka
· 0,5 mrkve – na plátky
· 0,5 zelené papriky – na proužky
· 0,5 červené papriky – na proužky
· 1 řapíkatý celeru – na kostky
· 100 g žampiónů – na silnější plátky
· 1 lžíce bílého vína
· 1,5 hrnku vody
· 1 lžíce ústřicové omáčky
· 1 lžička cukru
· 1 lžíce octa
· 1 lžička sladké čili omáčky
· 1 lžíce tmavé sójové omáčky
· 1 lžíce světlé sójové omáčky
Postup:
Marinování masa:
V misce smícháme nakrájené kuře, sůl, 1 špetku bílého pepře, 1 lžičku sezamového oleje, vaječný bílek, 1,5 lžíce kukuřičného škrobu a 1 lžíci oleje. Vše dobře promíchejte. Nechte nejlépe přes noc marinovat v chladu.
Vaření:
1. Nalijte do pánve 2 lžíce oleje a přidejte marinované kuřecí maso a vařte na vysokém ohni, dokud nebude kuře zcela uvařené.
2. Odložte kuře stranou.
3. Do pánve přidejte 1 lžíci oleje, mletý zázvor, mletý česnek a smažte několik vteřin.
4. Dále přidejte veškerou zeleninu a pak přidejte 1 lžíci tmavé sójové omáčky, 1 lžíci vína a 1,5 šálku vody.
5. Chcete-li omáčku, přidejte ústřicovou omáčku, cukr, 1 špetku bílého pepře, 1 lžičku sezamového oleje a ocet.
6. Přidejte vařené kuře a 1 lžíci světlé sójové omáčky a smažte.
7. Aby se omáčka zahustila, smíchejte spolu 1 lžíci kukuřičného škrobu a 2 lžíce vody v misce a pomalu přidávejte do směsi, dokud neshoustne.
Podávejte teplé s rýží nebo čínskými nudlemi.
