Toskánské žampiony

Příprava: 10 minut Vaření: 15 minut Porce: 4

Po delší době vám přináším další výborný receptík.

Tentokrát pro milovníky žampiónů. Je to opět rychlý a levný recept

Určitě si ho zamilujete jako já.

Ingredience:

• 1,5 lžíce másla

• 3 stroužky česneku, jemně nakrájené

• 600 g hnědých žampiónů

• 1 malá cibule

• 1/3 hrnku drůbežího vývaru

• 150 g sušených rajčat v oleji, sežene u každého Vietnamce

• 1 šálků smetany 33%

• sůl, pepř, bazalka, tymián podle chuti

• 2 šálky baby špenátu

• 0,5 šálku strouhaného sýra 30%

• 1 lžička kukuřičného škrobu (smíchejte kukuřičný škrob s 1 polévkovou lžičkou vody pro hustou omáčku)

• 1 lžička oregana

• 1 lžíce čerstvé petrželky, sekané na ozdobu

Postup:

1. Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu, přidejte máslo a cibuli, nechte smažit, dokud nebude průhledná, přidejte česnek a vařte do voňavosti (asi jednu minutu). Přidejte rajčata v oleji duste asi 2 minuty, abyste uvolnili všechny chutě.

2. Přisypte žampiony a celé nechte podusit asi 5 minut.

3. Přilijte vývar, teplotu snižte na polovinu, mícháním seškrabte jakékoli kousky ze dna pánve.

4. Snižte teplotu na nízkou až střední, přidejte smetanu a jemně vařte za občasného míchání. Dokořeňte solí a pepřem.

5. Přidejte listy špenátu; nechte stále vařit a přidejte strouhaný sýr. Nechte omáčku vařit další minutu, dokud se sýr nerozpustí skrz omáčku. (Pro silnější omáčku přidejte směs mléka a kukuřičného škrobu do středu pánve a pokračujte v pomalém míchání směsi, dokud omáčka nezhoustne.)

6. Přisypte oregano, a nakonec ozdobte petrželkou.

7. Podávejte na šťouchaném květáku, cuketových nudlích nebo dušené zelenině. Případně podávejte s těstovinami nebo rýži.

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 9575 kJ

Bílkoviny 42 g

Sacharidy 54 g

Tuky 205 g

*Přepočet na kus/porci

Drůbeží Chop Suey

Příprava: 10 minut Vaření: 5 minut Porce: 2

Dnes vás naučím, jak uvařit klasický čínský pokrm Chop Suey.

a prozradím, jak dosáhnout, aby maso bylo krásně měkké a sametové, je to o jedné

známé ingredienci a budete si opět připadat jako kdybyste by zrovna byly v nějaké lepší čínské restauraci.

Ingredience:

Na sametové maso:

· 180 g kuřecích prsou – na plátky

· 1 lžička jedlé sody

Na omáčku:

· 1 lžíce kukuřičného škrobu

· 1 hrnek kuřecího vývaru

· 1,5 lžíce světlé sójové omáčky

· 2 lžičky ústřicové omáčky

· ½ lžičky sezamového oleje

· 1 špetka bílého pepře

Na vaření:

· 1 ½ lžíce olivového oleje

· 2 stroužky česneku – drcený

· ½ cibule – na plátky

· 5-6 stonků bok choy nebo nahradit nakrájeným čínským zelím

· 1 střední mrkev – na plátky

· ½ hrnku hub shiitake – nebo žampiónů na silnější plátky

· 1 hrnek fazolových klíčků

Postup:

1. Maso nakrájejte na tenké plátky vložte do misky a posypte jedlou sodu. Důkladně promíchejte a odložte na 20 minut, ne déle než 30 minut (může být příliš něžné). Dobře opláchněte, přebytečnou vodu osušte papírovými ručníky a odložte stranou. A toto dělá maso sametové.

2. V další misce smíchejte kukuřičnou mouku a sójovou omáčku. Míchejte, dokud nejsou hrudky. Poté přidejte zbývající ingredience omáčky a promíchejte. Zelí nakrájejte na proužky. Oloupejte mrkev, nakrájejte na kousky 3 cm a poté kousky nakrájejte na tenké plátky.

3. Zahřejte olej ve woku nebo pánvi na vysokou teplotu. Přidejte česnek, rychle promíchejte, poté přidejte cibuli, vařte 1 minutu, neustále míchejte, dokud cibule nezačne zlátnout. Pak přidejte kuře, vařte 1 minutu, dokud se povrch nezmění z růžové na bílou. Dále přidejte výhonky, mrkev a houby. Smažte asi 1 minutu.

4. Na konec přisypte nakrájené bok choy nebo zelí a omáčkou. Smažte ještě 1 až 2 minutky, dokud omáčka nezhoustne na hustou sirupovou konzistenci. Zelenina by měla být stále jemná / křupavá, ne rozvařená.

5. Podávejte teplé s Jasmínovou nebo Basmati rýži můžete i s nudlemi.

a krátké video postupu:

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 3331 kJ

Bílkoviny 105 g

Sacharidy 60 g

Tuky 10 g

Tortilla s drůbežím masem a zeleninou

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2

Dnes jsem si vymyslel fofr tortillu, nechtělo se mi nějak moc dlouho vyvářet tak jsem sebral co jsem měl po ruce a uplácal tuhle dobrotu.

Ingredience:

• 500 g drůbeží sekaná zmražená

• 500 g zeleninová směs hamé

• 200 g sýr eidam 30% tuku-strouhaný

• 4 kusyTortilla wraps plain z Lidlu

• 1 kus cibule

Postup:

1. Z drůbeží sekané si na rozehřáté pánvy vytvoříme směs na drobno.
   

2. Mraženou zeleninu necháme v osolené vodě povařit do měkka.
   

3. Cibuli nakrájíme na slabá kolečka.
   

4. Sýr si na hrubo nastrouháme.
   

5. Tortilly postupně ohříváme na rozpálené pánvi bez oleje a klademe na ně cibuli, smíchanou smes ze sekané a zeleniny a posypeme strouhaným sýrem můžete přidat dresing dle chuti na konec to celé zabalíme.
   

Nutriční hodnoty: Energetická hodnota 5434 kJ

Bílkoviny 67 g

Sacharidy 82 g

Tuky 80 g