Toskánské žampiony

Příprava: 10 minut Vaření: 15 minut Porce: 4

Po delší době vám přináším další výborný receptík.

Tentokrát pro milovníky žampiónů. Je to opět rychlý a levný recept

Určitě si ho zamilujete jako já.

Ingredience:

• 1,5 lžíce másla

• 3 stroužky česneku, jemně nakrájené

• 600 g hnědých žampiónů

• 1 malá cibule

• 1/3 hrnku drůbežího vývaru

• 150 g sušených rajčat v oleji, sežene u každého Vietnamce

• 1 šálků smetany 33%

• sůl, pepř, bazalka, tymián podle chuti

• 2 šálky baby špenátu

• 0,5 šálku strouhaného sýra 30%

• 1 lžička kukuřičného škrobu (smíchejte kukuřičný škrob s 1 polévkovou lžičkou vody pro hustou omáčku)

• 1 lžička oregana

• 1 lžíce čerstvé petrželky, sekané na ozdobu

Postup:

1. Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu, přidejte máslo a cibuli, nechte smažit, dokud nebude průhledná, přidejte česnek a vařte do voňavosti (asi jednu minutu). Přidejte rajčata v oleji duste asi 2 minuty, abyste uvolnili všechny chutě.

2. Přisypte žampiony a celé nechte podusit asi 5 minut.

3. Přilijte vývar, teplotu snižte na polovinu, mícháním seškrabte jakékoli kousky ze dna pánve.

4. Snižte teplotu na nízkou až střední, přidejte smetanu a jemně vařte za občasného míchání. Dokořeňte solí a pepřem.

5. Přidejte listy špenátu; nechte stále vařit a přidejte strouhaný sýr. Nechte omáčku vařit další minutu, dokud se sýr nerozpustí skrz omáčku. (Pro silnější omáčku přidejte směs mléka a kukuřičného škrobu do středu pánve a pokračujte v pomalém míchání směsi, dokud omáčka nezhoustne.)

6. Přisypte oregano, a nakonec ozdobte petrželkou.

7. Podávejte na šťouchaném květáku, cuketových nudlích nebo dušené zelenině. Případně podávejte s těstovinami nebo rýži.

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 9575 kJ

Bílkoviny 42 g

Sacharidy 54 g

Tuky 205 g

*Přepočet na kus/porci