Drůbeží Chop Suey

Příprava: 10 minut Vaření: 5 minut Porce: 2

Dnes vás naučím, jak uvařit klasický čínský pokrm Chop Suey.

a prozradím, jak dosáhnout, aby maso bylo krásně měkké a sametové, je to o jedné

známé ingredienci a budete si opět připadat jako kdybyste by zrovna byly v nějaké lepší čínské restauraci.

Ingredience:

Na sametové maso:

· 180 g kuřecích prsou – na plátky

· 1 lžička jedlé sody

Na omáčku:

· 1 lžíce kukuřičného škrobu

· 1 hrnek kuřecího vývaru

· 1,5 lžíce světlé sójové omáčky

· 2 lžičky ústřicové omáčky

· ½ lžičky sezamového oleje

· 1 špetka bílého pepře

Na vaření:

· 1 ½ lžíce olivového oleje

· 2 stroužky česneku – drcený

· ½ cibule – na plátky

· 5-6 stonků bok choy nebo nahradit nakrájeným čínským zelím

· 1 střední mrkev – na plátky

· ½ hrnku hub shiitake – nebo žampiónů na silnější plátky

· 1 hrnek fazolových klíčků

Postup:

1. Maso nakrájejte na tenké plátky vložte do misky a posypte jedlou sodu. Důkladně promíchejte a odložte na 20 minut, ne déle než 30 minut (může být příliš něžné). Dobře opláchněte, přebytečnou vodu osušte papírovými ručníky a odložte stranou. A toto dělá maso sametové.

2. V další misce smíchejte kukuřičnou mouku a sójovou omáčku. Míchejte, dokud nejsou hrudky. Poté přidejte zbývající ingredience omáčky a promíchejte. Zelí nakrájejte na proužky. Oloupejte mrkev, nakrájejte na kousky 3 cm a poté kousky nakrájejte na tenké plátky.

3. Zahřejte olej ve woku nebo pánvi na vysokou teplotu. Přidejte česnek, rychle promíchejte, poté přidejte cibuli, vařte 1 minutu, neustále míchejte, dokud cibule nezačne zlátnout. Pak přidejte kuře, vařte 1 minutu, dokud se povrch nezmění z růžové na bílou. Dále přidejte výhonky, mrkev a houby. Smažte asi 1 minutu.

4. Na konec přisypte nakrájené bok choy nebo zelí a omáčkou. Smažte ještě 1 až 2 minutky, dokud omáčka nezhoustne na hustou sirupovou konzistenci. Zelenina by měla být stále jemná / křupavá, ne rozvařená.

5. Podávejte teplé s Jasmínovou nebo Basmati rýži můžete i s nudlemi.

a krátké video postupu:

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 3331 kJ

Bílkoviny 105 g

Sacharidy 60 g

Tuky 10 g