Doba přípravy: 10 minut Doba pečení: 30 minut Porce: 1 kus
Říká se že člověk má v životě vše zkusit, tak jsem zkusil upéct
první chleba. takže příprava je ideální ráno před odchodem do práce nebo naopak v pátek večer před sobotním ranním pečením. Já si těsto připravil ve středu kolem 22 hodiny.
U jednotlivých kroků je uveden čas, ani moc nádobí nenaděláte. Budete potřebovat: mísu, gumovou stěrku, hrnek 250ml, vál nebo pečící papír, skleněný pekáč s poklopem nebo jakýkoliv hrnec s poklicí (cca 2 l) vhodný do trouby.
Ingredience:
500 g hladké mouky 250 g hladké chlebové mouky
1 lžička sůl 1 lžička kmínu 2,5 lžičky česneku (třený) 1,5 hrnku vody
Postup:
Dáme do mísy a nasucho zamícháme mouku, droždí, sůl, kmín, česnek (můžeme přidat semínka, bylinky, škvarky dle vaší chuti...).
Do zamíchané směsi přilijeme 1,5 hrnku vody (těsto ať je raději trošku hustší, lépe se s ním potom pracuje) a promícháme.
Vznikne toto nevzhledné těsto (obr. 1), které zakryjeme utěrkou. Práce 1-2 minuty.
Po 8-12 hodinách těsto vyndáme na pomoučněný vál (já použil pečící papír nechtělo se mi špinit vál od mouky) gumovou stěrkou roztáhneme na placku (obr. 3) a necháme asi 10 minut odpočnout.
Těsto přeložíme na třetiny "zvrchu a zespodu" a na třetiny "zleva a zprava" (obr. 4, 5) a necháme 30 minut odpočívat. Mezitím zapneme troubu na 230°C a dáme do ní předehřát kastrol i s poklicí.
Přendáme těsto do vyhřátého kastrolu (můžeme opět něčím posypat). Pečeme 30 minut při 230°C. Pak sundáme poklici a pečeme ještě asi 15 minut (záleží, jak peče trouba, radši to hlídat, doba dopékání může být kratší).
Přeji dobrou chuť.
Comments