Čas přípravy: 20 minut Čas vaření: 10 minut Porcí: 4
Kuře Teriyaki je oblíbenou položkou menu ve většině japonských restaurací.
Nyní si můžete připravit toto chutné jídlo přímo doma.
Podávejte s miskou dušené rýže a zeleniny pro kompletní jídlo.
Ingredience:
· 900 g vykostěných kuřecích stehen
· 20 ml sójová omáčka
· ½ lžičky sezamový olej
· 3 g lžička soli
· ¼ lžička černého pepře
· 30 ml rostlinného oleje
Teriyaki omáčka:
· 180 ml vody
· 1/3 šálku sójová omáčka
· 120 ml med nebo hnědý cukr
· 1 ml rýžový ocet
· 1 ml rýžové víno nebo Mirin
· 1 lžička mletý česnek
· 1 lžička čerství mletý zázvor
· ½ lžičky sezamový olej
· 2 g kukuřičný škrob
· 60 ml vody, pro přidání do kukuřičné škrobové kaše
· 2 lžíce nakrájená jarní cibulka
· 1 g sezamového semena, bílá nebo černá
Postup:
1. Ve středně velké misce smíchejte kuře, 4 lžičky sójové omáčky, 1/2 lžičky sezam oleje, soli a černého pepře. Nechte ji marinovat při přípravě omáčky.
2. Ve střední misce smíchejte 3/4 šálku vody, 1/3 šálku sójové omáčky, medu, rýžového octa, rýžového vína, česneku, zázvoru a 1/2 lžičky sezam oleje.
3. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a 2 lžíce vody.
4. Zahřejte Wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu. Přidejte olej, jakmile je, rozpálená přidejte kuře v jedné vrstvě. Bez pohybu smažte, dokud nezhnědne, asi 3 minuty. Otočte a smažte, dokud již nezrůžoví, asi 2 minuty. Vařte 4 minuty, pokud používáte stehna, vylejte přebytečnou mastnotu.
5. Přidejte směs Teriyaki omáčky do woku. Vařte na vysokou teplotu. Jakmile se začne omáčka vařit, vařte 1 minutu.
6. Promíchejte kukuřičnou škrobovou kaši, pak přidejte do omáčky, nepřetržitě míchejte, dokud neztuhne asi 60 sekund. Omáčka bude při ochlazení hustší.
7. Ozdobte kuře omáčkou, sezamovými semínky a jarní cibulkou.
