Doba přípravy: 20 minut Doba vaření: 10 minut Porce: 2
Už delší dobu jsem nepracoval s rybou
a chtěl bych se naučit něco nového, lehkého
a hlavně rychlého, proto jsem se rozhodl
pro pstruha. U nás druhou nejznámější rybou.
Ingredience jsou opět běžně k dostání
a abych se dostal do trochu vyšší úrovně vaření
pokusím se sám o filetování ryb.
Ingredience:
2ks pstruh duhový
4ks brambor
20ml mléka
20ml smetany
1ks menší brokolice
1ks menší citrón
1ks chilli paprička (nemusí být)
1strožek česneku (na plátky)
menší svazek petrželky
pár mandlí (na plátky)
olivoví olej
máslo
sůl, pepř
Postup:
Brambory si předem povaříme ve slupce, rozmačkáme, osolíme.
Do hrnce nalijeme mléko a smetanu, povaříme až se to začne vařit vložíme rozmačkané brambory vytvoříme kaši trochu osolíme, odstavíme s plamenu a nakonec přimícháme trochu olivového oleje.
Brokolici očistíme od košťálu rozdělíme na růžičky které rozpůlíme, restujeme na olivovém oleji mírně do barvy, přidáme česnek na plátky a nasekanou chilli papričku dle chutě, mírně osolíme přilijeme mírně vodu a chviličku podusíme,také odstavíme z plamenu.
Pstruhy vyfiletujeme, osolíme, opepříme mírně poprášíme hladkou moukou. Smažíme na rozpálené pánvi s olivovím olejem, začneme kůží dolu až se maso propečeme pomalu filety otočíme a necháme propéct do zlatova, dáme na talíř.
Na pánev po pstruhovi dáme kostičku másla, nasypeme nakrájené mandle, restujeme pozor ať se nespálí pak přidáme šťávu ze čtvrtiny citronu a přidáme nasekanou petrželku.
No a můžeme začít servírovat.
Tak šup, šup ať už se to peče a nechte si chutnat
