Špenátově-brokolicová omáčka

Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 4

Tuhle omáčku jsem začal vařit teprve nedávno, jako rychlí oběd, do které se schová celkem hodně zeleniny, často uplatní nějaký ten načatý sýr navíc, je bezmasá .

Servíruji jí s bramborovými noky nebo těstovinami.

Ingredience:

• 500 ml smetany 33%

• 3 stroužky česneku, oloupané, hrubě pokrájené

• 250 g brokolice, rozdělená na růžičky

• 130 g čerstvého baby špenátu (můžete nahradit mraženým)

• 2 lžíce hladké mouky (25 g)

• 200 g Eidamu 30% strouhaného

• sůl dle chuti

• mletý černý pepř dle chuti

• (hrst lístků čerstvé bazalky)

• 1 kg bramborových noků (můžete nahradit těstovinami)

Postup:

1. Do velkého hrnce dejte vařit silně osolenou vodu na noky nebo těstoviny, ale ještě předtím, než do ní dáte vařit přílohu, krátce v ní povařte brokolici tak, aby byla ještě hezky zelená a na skus. Pak můžete vařit přílohu.

2. Do středního hrnce nalijte všechnu smetanu, česnek, trošku soli (nezapomeňte, že sýr pak hodně jídlo dosolí) a přimíchejte i trochu hladké mouky. Vše zahřejte až začne probublávat a houstnout a jakmile budete mít hotovou i brokolici, přidejte jí do omáčky spolu se špenátem. Vůbec nevadí, pokud mouka vytvoří ve smetaně trochu hrudky, protože teď budete omáčku stejně mixovat ponorným mixérem. Vše rozmixujte na hladký krém. Jestli chcete, aby špenát zůstal celý, přidejte ho až nyní.

3. Na závěr vmíchejte eidam, popřípadě jiné sýry a jemně pokrájenou bazalku. Sýry by se v omáčce už neměly vařit, jen prohřát a rozpustit (jinak vytvoří jemné hrudky), omáčku dochuťte pepřem případně solí a můžete servírovat spolu s přílohou.

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 607 kJ

Bílkoviny 5.31 g

Sacharidy 2.05 g

Cukry 1.50 g

Tuky 12.93 g

Nasycené mastné kyseliny 7.78 g

Vláknina 0.83 g

Sůl 0.24 g

Voda 14.35 g

Vápník 158.26 mg

Domácí chléb bez hnětení s česnekem

Doba přípravy: 10 minut Doba pečení: 30 minut Porce: 1 kus

Říká se že člověk má v životě vše zkusit, tak jsem zkusil upéct

první chleba. takže příprava je ideální ráno před odchodem do práce nebo naopak v pátek večer před sobotním ranním pečením. Já si těsto připravil ve středu kolem 22 hodiny.

U jednotlivých kroků je uveden čas, ani moc nádobí nenaděláte. Budete potřebovat: mísu, gumovou stěrku, hrnek 250ml, vál nebo pečící papír, skleněný pekáč s poklopem nebo jakýkoliv hrnec s poklicí (cca 2 l) vhodný do trouby.

Ingredience:

500 g hladké mouky 250 g hladké chlebové mouky

1 lžička sůl 1 lžička kmínu 2,5 lžičky česneku (třený) 1,5 hrnku vody

Postup:

1. Dáme do mísy a nasucho zamícháme mouku, droždí, sůl, kmín, česnek (můžeme přidat semínka, bylinky, škvarky dle vaší chuti...).

2. Do zamíchané směsi přilijeme 1,5 hrnku vody (těsto ať je raději trošku hustší, lépe se s ním potom pracuje) a promícháme.

3. Vznikne toto nevzhledné těsto (obr. 1), které zakryjeme utěrkou. Práce 1-2 minuty.

4. Po 8-12 hodinách těsto vyndáme na pomoučněný vál (já použil pečící papír nechtělo se mi špinit vál od mouky) gumovou stěrkou roztáhneme na placku (obr. 3) a necháme asi 10 minut odpočnout.

5. Těsto přeložíme na třetiny "zvrchu a zespodu" a na třetiny "zleva a zprava" (obr. 4, 5) a necháme 30 minut odpočívat. Mezitím zapneme troubu na 230°C a dáme do ní předehřát kastrol i s poklicí.

6. Přendáme těsto do vyhřátého kastrolu (můžeme opět něčím posypat). Pečeme 30 minut při 230°C. Pak sundáme poklici a pečeme ještě asi 15 minut (záleží, jak peče trouba, radši to hlídat, doba dopékání může být kratší).

Přeji dobrou chuť.

Krémová kuřecí směs s česnekem

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 30 minut Porce: 2

Dnes si uvaříme opět něco pro milovníky drůbežího masa

a žampiónů, ingredience jsou běžně dostupné a řekl bych

že tento recept je rychlí i dietní není to nic speciálního.

Ingredience:

· 250 g kuřecích prsou

· 250 ml drůbežího vývaru

· 2 ks menší bílé cibule na plátky

· 3 stroužky česneku na plátky

· 75 g žampiónů na plátky

· 1 lžička dijonské hořčice

· 2 ks Želetava tavený sýr smetanový

· 0,5 lžičky bílého vinného octa

· 0,5 lžičky worcestrové omáčky

· 2 lžíce olivového oleje

· 2 g sůl

· 2 g pepř čtyřbarevný

Postup:

1. Maso nakrájejte na kostičky a osolte. Žampiony a stroužky česneku a cibuli nakrájejte na plátky.

2. V hlubší pánvi rozehřejte olej a opečte na něm kousky masa dozlatova. Pak je vyjměte a dejte stranou. Do pánve přilijte ocet a worcestrovou omáčku a nechte směs probublat. Přidejte cibuli, žampiony a česnek a vše opečte.

3. Vmíchejte hořčici a pak vývar. Omáčku nechte probublávat, až se zredukuje na polovinu. Pak stáhněte plamen a přidejte krémový sýr (můžete použít lučinu, žervé i ricottu). Vraťte do směsi maso a krátce povařte.

4. Nakonec podle potřeby vše osolte a opepřete a můžete vmíchat například nasekanou petrželku nebo pažitku.

Podávejte s rýží, kuskusem nebo opečenými bramborami.

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota 2969 kJ

Bílkoviny 70.68 g

Sacharidy 18.40 g

Cukry 10.49 g

Tuky 36.49 g