Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 3 hodiny Porcí: neuvedeno
Mám tu dnes pro vás opravdu jednoduchý receptík.
Pro všechny, kdo milují vepřové maso, hlavně šunku a nemá doma šunkovar.
Je opravdu jednoduchý nepotřebujete k tomu žádné speciální ingredience, ty má každý doma určitě si ho vyzkoušejte.
Ingredience:
· 1 ks Vepřové koleno
· Sůl na 1 litr vody – jednu polévkovou lžíci
· 1 ks Cibule
· 10 ks Černý pepř celí
· 10 ks Nové koření
· 3-4 ks Bobkový list
. 6-7 stroužků Česneku
Postup:
1. Vložte syrové koleno do většího hrnce zalijte ho vodou a přidejte všechny ingredience, cibuli nechte celou jen jí oloupejte, česnek můžete pokrájet najemno nebo celé stroužky.
2. Dejte to celé vařit tak na 3 hodinky, záleží ovšem jak bylo koleno těžké, čím těžší tím delší vaření, já měl dvoukilové.
3. Po uvaření vyndejte koleno z hrnce někam na talíř a vyndejte z něho kost, pak ho rozpulte.
4. Vezměte nějakou nádobu nebo menší pekáček a obložte to celé potravinářskou folií, následně vezměte jednu polovinu kolene a stranou s kůží dolu ji položte na dno, druhou polovinu kolene kůží nahoru položte na to na konec to celé zabalte do té fólie dobře to s ní utěsněte, nechte to celé vychladnou, poté nádobu s masem dejte přes noc do lednice a z vrchu to celé něčím musíte zatížit. Vodu z kolene si můžete ponechat jako vývar do polévek nebo omáček, já to tak dělám.
5. Druhý den už jen stačí celé maso vyndat z fólie a nakrájet na plátky. Dobrou chuť
Comments