Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 3 hodiny Náročnost: 1
Po delší době tu mám zase něco pro masožravce.
Vřele všem tento recept doporučuji uvařit.
Osobně je to prostě pecka už jsem měl možnost ochutnat hodně receptů z vepřového kolena.
Ale tohle je něco co už jen tak nezapomenete, když to zkusíte.
Ingredience:
· 2,5 kg vepřové zadní koleno
· 1 vetší bílá cibule
· 1 větší červená cibule
· 2 ks jarní cibulky zelenou část
· 4 ks mrkev
· 3 ks petržel
· 0,5 ks menšího celeru
· 5 stroužků česneku
· 2x 0,5 černého piva Kozel nebo Braník
· půl skleničky sójové omáčky
· 3 ks bobkový list
· 6 ks nové koření
· 8 ks celí černý pepř
· 0,5 kávové lžičky kmínu
· 1 ks jablko
· 2 lžíce kamenné soli
· 1 sklenice sterilovaného zelí
Na marinádu:
· 1 lžíce medu
· 1 lžíce polotučné hořčice
Postup:
1. Koleno vložíme do většího hrnce, přidáme veškerou nakrájenou zeleninu a koření na konec to celé zalijeme pivem.
2. Vaříme na mírném ohni 1 hodinu, po hodině maso otočíme a vaříme opět hodinu.
3. Po uvaření maso vyjmeme a scezenou zeleninu rozložíme na pekáč, posypeme půl sklenice zelí rozložíme nakrájené jablko na kolečka a zasypeme natí z jarní cibulky, zalijeme mírně vývarem a na to celé položíme maso které pomažeme marinádou.
4. Dáme to celé zapékat do trouby na 160℃ asi 20 minut.
5. Po dvaceti minutách maso otočíme, znovu potřeme marinádou a polijeme výpekem, po dalších 20 minutách je hotovo.
6. Podávejte s chlebem, nebo čerstvou houskou já použil americké brambory.
Tak šup do kuchyně ať už voní celí byt.
Těším se na vaše dojmy.
Comments