Časová náročnost: 5 minut Doba vaření: 12 minut Celkový čas: 17 minut Porce: 2
Uvaříme si dnes velikánskou dobrotu, Obvykle bývá tento recept ve spojitosti s krásným kusem hovězího masa, třeba hovězí svíčkovou a nebo vepřovou panenkou, já narazil při nákupu na vepřová líčka která upadla dosti v zapomenutí a viděl jsem s nimi velice pěkný recept. Proto jsem se rozhodl pro ně. Záleží, však jen na vás jaké maso zvolíte.
Ingredience:
400 g brambor (se slupkou)
300 g vepřová líčka
100 g špenátu
2 lžičky zelený pepř (já použil nakládaný není tak ostrý)
2 lžičky hořčice
sůl, pepř (dle chuti)
150 ml smetana
2 lžíce olivový olej
Postup:
Nejméně dvě hodiny předem maso nakrájíme na jednotlivé steaky. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a potřeme rozdrceným černým pepřem nebo čerstvě namletým pepřem z mlýnku. Dáme odležet.
Rozpálíme si pánev s trochou oleje (stačí pár kapek od masa). Ze všech stran maso necháme zatáhnout (asi 3 min po každé straně). Maso jsem chtěl mít spíš medium rare, takže putovalo ještě na chvíli zpět na původní talíř odpočinout.
Do pánve po smažení steaků nalijeme smetanu, přidáme nakládaný pepř, hořčici. Můžeme přidat kapku brandy nebo portského vína pro lepší aroma, podle chuti osolíme, můžeme přidat trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Necháme trochu svařit.
Podáváme tak že steaky nakrájíme na plátky položíme je šikmo na sebe, polijeme omáčkou a k tomu dáme restovaný česnekoví špenát s opečenými bramborami.
Špenát si upravíme jednoducým způsobem, tak že do hlubší pánve nalijeme 2 lžíce olivého oleje, 4 na drobno nakrájené stroužky česneku a necháme chvilku smažit ale pozor ať se vám nespálí to by pak zhořkl a mohly by jste začít znovu! Pak do pánve přidáme listy čerstvého baby špenátu a chvíli podusíme. Špenát se vám před očima bude smršťovat tak se nedivte, pak už jen dle chuti pepříme a solíme.
Tak šup, šup ať už se to smaží :-)
Nutriční hodnoty:
Energetická hodnota 3408 kJ
Bílkoviny 40 g
Sacharidy 39 g
Tuky 54 g