Příprava: 10 minut Vaření: 25 minut Porce: 4
Už delší dobu jsem nevařil nic z ryby, tak jsem se rozhodl pro polévku. Hustá a vydatná krémová bílá rybí polévka zbožňuji kombinaci jemných brambor, mrkve, kukuřice a hrachu s velkými kousky ryb.
Ingredience:
· 32 g / 2.5 lžíce másla (nesolené)
· 2 stroužky česneku (mleté)
· 1 malá cibule (jemně nasekaná)
· 1.5 malé mrkve (rozpůlené, nakrájené na plátky)
· 100 ml suché bílé víno (nemusí být)
· 28 g / 2 lžíce hladké mouky
· 2.5 hrnků mléko
· 1.5 hrnku rybí vývar (nebo kuřecí vývar)
· 1.5 hrnku brambor (na kostky)
· 2 lžíce kukuřice (zmrazená nebo konzervovaná zbavená vody)
· 1 lžička soli (nebo podle chuti)
· 0.5 lžičky mletý černý pepř
· 480 g bílé rybí filé (bez kůže, nakrájené na kousky 2 cm)
· 2 lžíce hrášku (mražený nebo konzervovaný)
Postup:
1. Rozpusťte máslo v hrnci na střední teplo.
2. Přidejte česnek a cibuli, vařte 5 minut, dokud nebude průsvitný, ale ne zlatý.
3. Přidejte mrkev a promíchejte.
4. Zahřejte na vyšší teplotu a přidejte víno. Míchejte a pak ho nechte v klidu, dokud se neodpaří alkohol.
5. Přidejte mouku a míchejte 30 vteřin-dokud to celé nezhoustne!
6. Pomalu přilévejte vývar za stálého míchání, pak vmíchejte mléko.
7. Přidejte brambory, kukuřici, sůl a pepř. Přiveďte k varu a pak snižte plamen, aby to celé jemně vřelo.
8. Vařte, míchejte každou chvíli, po dobu 8 minut nebo dokud se brambory téměř neuvaří.
9. Přidejte ryby a hrášek, vařte 3 minuty nebo dokud není ryba uvařená (měla by se snadno rozpadat).
10. Předejte sůl a pepř podle chuti. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo mléka.
11. Podáváme, zdobené zelenou cibulkou a křupavým chlebem na straně pro namáčení!
Nutriční hodnoty:
Energetická hodnota 3907 kJ
Bílkoviny 93 g
Sacharidy 43 g
Tuky 41 g
*Přepočteno na 1 porci/kus