Ořechoví dort

Doba přípravy: 10 minut Doba pečení: 45 minut Porce: 1 kus

Je neděle, manželka v práci a mladší dcera s kocourem spí.

Tak jsem se dnes rozhodl upéct si zase nějakou dobrotu.

Pustil jsem se do dortíku.

Ingredience:

Na korpus

• 200 gramů cukr

• 200 gramů polohrubá mouka

• 100 gramů burské ořechy (drcené)

• 10 lžic vody

• 10 gramů citronové kůry (jemně strouhané)

• 4 kusy vejce

• 0,5 balení kypřící prášek do pečiva

Na ozdobu

• 80 gramů lískové ořechy (drcené)

• 50 ml smetana ke šlehání 31%

• 3 lžíce Nutella

Postup:

1. Oddělíme žloutky od bílků a dáme každé zvlášť. Bílky budeme šlehat do pevného sněhu. Abychom takový sníh vyšlehali, nádoba na bílky nesmí být mastná nebo se zbytky vody a je důležité, aby bílek byl bez sebemenšího kousku žloutku.

2. Žloutky třeme s cukrem a citronovou kůrou do pěny. Cukr volte krupicový, pomůže žloutky hezky napěnit. Když je cukr rozpuštěný, přidáváme střídavě lžíci mouky a studené vody. Část mouky promícháme s kypřícím práškem a strouhanými ořechy. Přidáme ji nakonec.

3. Ušleháme sníh, který musí být pevný. Pevný sníh je lesklý, tvoří špičky a nevypadne z nádoby, otočíte-li ji dnem vzhůru. Sníh přidejte k utřené směsi a zlehka ho do ní zapracujte. Vařečkou ho obracejte do těsta, nemíchejte moc prudce, aby sníh neklesl.

4. Těsto vložte do vymazané a vysypané dortové formy, stěrkou uhlaďte povrch a v předem vyhřáté troubě upečte. Prvních 15 minut pečte při 180 °C, pak teplotu snižte na 150 °C a dopečte. Dort se peče asi 45 minut. Špejle zapíchnutá do středu, musí zůstat suchá. Po upečení nechte několik málo minut ve formě vychladnout a pak opatrně korpus vyklopte. Před další úpravou musí být vychladlý.

5. Zdobíme tak že korpus rozpůlíme a mezi půlky rozetřeme ušlehanou slazenou smetanu, pak obě půlky spojíme povrch pomažeme Nutelou nebo čokoládovou polevou a posypeme drcenými lískovími ořechy.

Tak honem do kuchyně ať už vám také peče.

Nutriční hodnoty: Energetická hodnota 35869 kJ

Bílkoviny 219 g

Sacharidy 1681 g

Tuky 96 g