Doba přípravy: 10 minut Doba pečení: 45 minut Porce: 1 kus
Je neděle, manželka v práci a mladší dcera s kocourem spí.
Tak jsem se dnes rozhodl upéct si zase nějakou dobrotu.
Pustil jsem se do dortíku.
Ingredience:
Na korpus
200 gramů cukr
200 gramů polohrubá mouka
100 gramů burské ořechy (drcené)
10 lžic vody
10 gramů citronové kůry (jemně strouhané)
4 kusy vejce
0,5 balení kypřící prášek do pečiva
Na ozdobu
80 gramů lískové ořechy (drcené)
50 ml smetana ke šlehání 31%
3 lžíce Nutella
Postup:
Oddělíme žloutky od bílků a dáme každé zvlášť. Bílky budeme šlehat do pevného sněhu. Abychom takový sníh vyšlehali, nádoba na bílky nesmí být mastná nebo se zbytky vody a je důležité, aby bílek byl bez sebemenšího kousku žloutku.
Žloutky třeme s cukrem a citronovou kůrou do pěny. Cukr volte krupicový, pomůže žloutky hezky napěnit. Když je cukr rozpuštěný, přidáváme střídavě lžíci mouky a studené vody. Část mouky promícháme s kypřícím práškem a strouhanými ořechy. Přidáme ji nakonec.
Ušleháme sníh, který musí být pevný. Pevný sníh je lesklý, tvoří špičky a nevypadne z nádoby, otočíte-li ji dnem vzhůru. Sníh přidejte k utřené směsi a zlehka ho do ní zapracujte. Vařečkou ho obracejte do těsta, nemíchejte moc prudce, aby sníh neklesl.
Těsto vložte do vymazané a vysypané dortové formy, stěrkou uhlaďte povrch a v předem vyhřáté troubě upečte. Prvních 15 minut pečte při 180 °C, pak teplotu snižte na 150 °C a dopečte. Dort se peče asi 45 minut. Špejle zapíchnutá do středu, musí zůstat suchá. Po upečení nechte několik málo minut ve formě vychladnout a pak opatrně korpus vyklopte. Před další úpravou musí být vychladlý.
Zdobíme tak že korpus rozpůlíme a mezi půlky rozetřeme ušlehanou slazenou smetanu, pak obě půlky spojíme povrch pomažeme Nutelou nebo čokoládovou polevou a posypeme drcenými lískovími ořechy.
Tak honem do kuchyně ať už vám také peče.
Nutriční hodnoty: Energetická hodnota 35869 kJ
Bílkoviny 219 g
Sacharidy 1681 g
Tuky 96 g