Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2
Nezalekněte se dlouhého seznamu surovin, některé se opakují, a zeleninu můžete dát vždy tu, co máte zrovna v lednici. Jakmile si vše pokrájíte, samotné vaření už vám pak zabere jen chvilku, v tom spočívá kouzlo asijského stir-fry, kdy maso a zeleninu zprudka restujete ve woku.
Ingredience:
Na maso
• 250 g kuřecích prsou
• 1 vejce
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce čerstvého zázvoru
• chilli
• olivoví olej
Na zeleninu
• 1.5 lžíce pražených nesolených arašídů
• 1 malá cibule
• 1/4 hlávky čínského zelí
• 1 menší mrkev
• 1/2 papriky
• 2 stroužky česneku
• 2 jarní cibulky
Na omáčku
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce medu
• 1/2 hrnku vody
• 1/2 lžičky koření pěti vůní
Postup:
Maso si múžete připravit i den předem proti vláknu ho pokrájejte na nudličky a smíchejte s vejcem, škrobem, sojovkou, nasekaným zázvorem a chilli dle chuti, já dal jednu čerstvou papričku.
Pokud maso nepřipravujete předem, nechte ho marinovat alespoň po tu dobu, než si pokrájíte zeleninu. Cibuli nakrájejte na klínky, mrkev, papriku a zelí na proužky, česnek nadrobno a jarní cibulku na kolečka.
Smíchejte všechny ingredience na omáčku. Místo čínského koření pěti vúní můžete dát alespoň skořici, hčebíček, badyán a drcený černý pepř.
Ve woku nebo velé pánvi rozehřejte trochu oleje, maso na něm co nejvíce zprudka za stálého míchání dozlatova opečte, vyndejte stranou a do pánve přidejte další olej.
Nyní zprudka opečte zeleninu tak, aby změkla, ale zůstala stále křupavá. Česnek a jarní cibulku (část si můžete nechat na ozdobu) přidejte až na závěr. Zalijte omáčkou, vmíchejte maso, arašídy nebo kešú a nechte pár minut provařit, až omáčka zhoustne.
Podávejte s nudlemi nebo rýží.
Tip: Ze zeleniny se hodí i klasické zelí, lusky, chřest, brokolice, cuketa nebo třeba pórek, jen myslete na to, abyste ji do pánve přidávali postupně podle toho, jak je tuhá.
Nutriční hodnoty:
Energetická hodnota 6054 kJ
Bílkoviny 111 g
Sacharidy 153 g
Tuky 64 g
* Přepočet na kus/porci