Kuřecí stir-fry se spoustou zeleniny

Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 2

Nezalekněte se dlouhého seznamu surovin, některé se opakují, a zeleninu můžete dát vždy tu, co máte zrovna v lednici. Jakmile si vše pokrájíte, samotné vaření už vám pak zabere jen chvilku, v tom spočívá kouzlo asijského stir-fry, kdy maso a zeleninu zprudka restujete ve woku.

Ingredience:

Na maso

• 250 g kuřecích prsou

• 1 vejce

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

• 1 lžíce sójové omáčky

• 1 lžíce čerstvého zázvoru

• chilli

• olivoví olej

Na zeleninu

• 1.5 lžíce pražených nesolených arašídů

• 1 malá cibule

• 1/4 hlávky čínského zelí

• 1 menší mrkev

• 1/2 papriky

• 2 stroužky česneku

• 2 jarní cibulky

Na omáčku

• 3 lžíce sójové omáčky

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

• 1 lžíce medu

• 1/2 hrnku vody

• 1/2 lžičky koření pěti vůní

Postup:

1. Maso si múžete připravit i den předem proti vláknu ho pokrájejte na nudličky a smíchejte s vejcem, škrobem, sojovkou, nasekaným zázvorem a chilli dle chuti, já dal jednu čerstvou papričku.

2. Pokud maso nepřipravujete předem, nechte ho marinovat alespoň po tu dobu, než si pokrájíte zeleninu. Cibuli nakrájejte na klínky, mrkev, papriku a zelí na proužky, česnek nadrobno a jarní cibulku na kolečka.

3. Smíchejte všechny ingredience na omáčku. Místo čí­nského koření pěti vúní můžete dát alespoňˆ skořici, hčebíček, badyán a drcený černý pepř.

4. Ve woku nebo velé pánvi rozehřejte trochu oleje, maso na něm co nejvíce zprudka za stálého míchání dozlatova opečte, vyndejte stranou a do pánve přidejte další olej.

5. Nyní zprudka opečte zeleninu tak, aby změkla, ale zůstala stále křupavá. Česnek a jarní cibulku (část si můžete nechat na ozdobu) přidejte až na závěr. Zalijte omáčkou, vmíchejte maso, arašídy nebo kešú a nechte pár minut provařit, až omáčka zhoustne.

6. Podávejte s nudlemi nebo rýží.

Tip: Ze zeleniny se hodí i klasické zelí, lusky, chřest, brokolice, cuketa nebo třeba pórek, jen myslete na to, abyste ji do pánve přidávali postupně podle toho, jak je tuhá.

Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 6054 kJ

Bílkoviny 111 g

Sacharidy 153 g

Tuky 64 g

* Přepočet na kus/porci