Přípravka: 20 minut Vaření: 10 minut Porce: 2
Jedná se o thajský recept, který je zcela proveditelný pro každého domácího kuchaře. S nudlemi, charakteristickou sladko-slanou chutí, Pad Thai je jedním z nejoblíbenějších nudlových pokrmů na světě. Spolu s thajským zeleným a červeným kari je to jídlo, podle kterého se měří každá thajská restaurace. Původní recept je s restovanými krevetkami ty jsem nahradil kuřecím masem, aby recept byl dostupný opravdu pro každého.
Z čeho je Pad Thai omáčka vyrobena?
Pad Thai omáčka je vyrobena z rybí omáčky, ústřicové omáčky, hnědého cukru a tamarindu.
Já tamarind neměl nahradil jsem ho kečupem.
Ingredience:
· 125 g sušené rýžové nudle
Na omáčku:
· 1 1/2 lžíce kečupu
· 3 lžíce hnědý cukr
· 2 lžíce rybí omáčky
· 1 1/2 lžíce ústřicové omáčky
Na vaření:
· 2-3 lžíce rostlinného oleje
· 1/2 cibule, nakrájené najemno
· 2 stroužky česneku, jemně nasekané
· 150 g kuřecí prsa, na tenké plátky
· 2 vejce, lehce šlehané
· 1 1/2 šálku fazolových klíčků
· 1/2 šálku tofu, nakrájíme na 3 cm
· 1/4 šálku pažitky, nakrájené na 3 cm
· 1 / 4 šálku jemně nasekaných arašídů
Postup:
1. Umístěte nudle do velké mísy, zalijte spoustu vroucí vody po dobu 5 minut, poté je vyklopte do cedníku a rychle opláchněte pod studenou vodou. Nenechávejte je odstát déle než 5-10 minut.
2. Smíchejte omáčku v malé misce.
3. Nalijte 2 lžíce oleje na velkou nepřilnavou pánev o vysoké teplotě. Přidejte česnek a cibuli, restujte 30 sekund.
4. Přidejte kuře a restujeme 1 1/2 minuty, přesuňte na jednu stranu pánve, přilijte vejce na druhou stranu. Míchejte pomocí dřevěné vařečky (přidejte trochu oleje, pokud je pánev příliš suchá), pak je promíchejte s kuřetem.
5. Přidejte fazolové klíčky, tofu, nudle a pak omáčku.
6. Přidejte česnek, pažitku a polovinu arašídů.
7. Podávejte okamžitě, posypané zbývajícími arašídy a limetkovými klíny na boku, posypte chilli a hrstkou extra fazolových klíčků na bok, pokud chcete (to je thajský způsob!).
Energetická hodnota 3 145 kj
Bílkoviny 40 g
Sacharidy 49 g
Cukry 24 g
Tuky 41 g
Nasycené mastné kyseliny 6 g
Mononenasycené 9 g
Polynenasycené 5 g
Cholesterol 237 mg
Vláknina 5 g
Sůl 4 g
Voda 80 g
Vápník 169 mg
PHE 2 008 mg
* Přepočet na porci/kus