Kuřecí Pad Thai

Roman Kopáček

1. 9. 2020Minut čtení: 2

Přípravka: 20 minut Vaření: 10 minut Porce: 2

Jedná se o thajský recept, který je zcela proveditelný pro každého domácího kuchaře. S nudlemi, charakteristickou sladko-slanou chutí, Pad Thai je jedním z nejoblíbenějších nudlových pokrmů na světě. Spolu s thajským zeleným a červeným kari je to jídlo, podle kterého se měří každá thajská restaurace. Původní recept je s restovanými krevetkami ty jsem nahradil kuřecím masem, aby recept byl dostupný opravdu pro každého.

Z čeho je Pad Thai omáčka vyrobena?

Pad Thai omáčka je vyrobena z rybí omáčky, ústřicové omáčky, hnědého cukru a tamarindu.

Já tamarind neměl nahradil jsem ho kečupem.

Ingredience:

· 125 g sušené rýžové nudle

Na omáčku:

· 1 1/2 lžíce kečupu

· 3 lžíce hnědý cukr

· 2 lžíce rybí omáčky

· 1 1/2 lžíce ústřicové omáčky

Na vaření:

· 2-3 lžíce rostlinného oleje

· 1/2 cibule, nakrájené najemno

· 2 stroužky česneku, jemně nasekané

· 150 g kuřecí prsa, na tenké plátky

· 2 vejce, lehce šlehané

· 1 1/2 šálku fazolových klíčků

· 1/2 šálku tofu, nakrájíme na 3 cm

· 1/4 šálku pažitky, nakrájené na 3 cm

· 1 / 4 šálku jemně nasekaných arašídů

Postup:

1. Umístěte nudle do velké mísy, zalijte spoustu vroucí vody po dobu 5 minut, poté je vyklopte do cedníku a rychle opláchněte pod studenou vodou. Nenechávejte je odstát déle než 5-10 minut.

2. Smíchejte omáčku v malé misce.

3. Nalijte 2 lžíce oleje na velkou nepřilnavou pánev o vysoké teplotě. Přidejte česnek a cibuli, restujte 30 sekund.

4. Přidejte kuře a restujeme 1 1/2 minuty, přesuňte na jednu stranu pánve, přilijte vejce na druhou stranu. Míchejte pomocí dřevěné vařečky (přidejte trochu oleje, pokud je pánev příliš suchá), pak je promíchejte s kuřetem.

5. Přidejte fazolové klíčky, tofu, nudle a pak omáčku.

6. Přidejte česnek, pažitku a polovinu arašídů.

7. Podávejte okamžitě, posypané zbývajícími arašídy a limetkovými klíny na boku, posypte chilli a hrstkou extra fazolových klíčků na bok, pokud chcete (to je thajský způsob!).