Kari kokosová polévka Rámen

Časová náročnost: 30 minut Čas vaření: 30 minut Porce: 4

Rámen je vydatná nudlová polévka původem z Japonska.

Nudle jsou zality silným vývarem s masovou chutí a doplněny vepřovým masem, vejcem natvrdo a často řadou dalších přísad.

A já jsem se tentokrát nechal inspirovat receptem od Lindy Ostrom z Minesoty. Která vymýšlí výborné recepty.

Tento recept je spíš upraven pro vegetariány, protože vepřové maso nahradíme upraveným tofu ale i tak si myslím že si polévku masožravci oblíbí.

Ingredience

Ingredience:

Na tofu

• 4 lžíce tofu – na kostky

• 1 čajová lžička kukuřičného škrobu

• 1 lžíce oleje

• 1 lžíce sójové omáčky

• 2 lžíce s Hoisin omáčky

Na polévku

• 2 lžíce oleje

• 2 hrnky žampiónů – na plátky

• 3 hrnky špenát mražené listy Bonduelle

• 3 stroužky česneku – nadrobno

• 10 cm zázvoru – strouhaného

• 1 lžička sušeného kari

• 1 hrnek zeleninového bujónu Knorr

• 300 gramů špaget Riscossa

• 4 lžíce kokosového mléka

Upravené tofu

Postup:

1. Tofu: Předehřejte troubu na 180 °C stupňů. Plech vyplňte pečícím papírem. Z tofu se zbavte vody. Nakrájené na kostičky jemně promícháme v misce se škrobem, pokapejte olejem a sójovou omáčkou. Přeneste na plech a pečte 30-40 minut, dozlatova a křupava. Na konec promíchejte s trochou Hoisin omáčkou.

2. Rozehřejte si olej ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte žampiony a nechte zpěnit po dobu 3-5 minut, dokud nezměknou pak česnek, zázvor a kari. Nechte to celé zpěnit po dobu 3-5 minut, dokud to nezačne vonět.

3. Pomalu přilévejte vývar a přiveďte k varu. Přidejte špagety a dusíme, dokud se neuvaří (obvykle to trvá 3-4 minuty). Přilijte kokosové mléko. A na konec dochutíme limetovou šťávou.

Servírování: Podává se s tofu, sezamovým olejem, sezamová semínka s nakrájenou jarní cibulkou nebo petrželkou.

Nechte si chutnat