Časová náročnost: 30 minut Čas vaření: 30 minut Porce: 4
Rámen je vydatná nudlová polévka původem z Japonska.
Nudle jsou zality silným vývarem s masovou chutí a doplněny vepřovým masem, vejcem natvrdo a často řadou dalších přísad.
A já jsem se tentokrát nechal inspirovat receptem od Lindy Ostrom z Minesoty. Která vymýšlí výborné recepty.
Tento recept je spíš upraven pro vegetariány, protože vepřové maso nahradíme upraveným tofu ale i tak si myslím že si polévku masožravci oblíbí.
Ingredience:
Na tofu
4 lžíce tofu – na kostky
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
1 lžíce oleje
1 lžíce sójové omáčky
2 lžíce s Hoisin omáčky
Na polévku
2 lžíce oleje
2 hrnky žampiónů – na plátky
3 hrnky špenát mražené listy Bonduelle
3 stroužky česneku – nadrobno
10 cm zázvoru – strouhaného
1 lžička sušeného kari
1 hrnek zeleninového bujónu Knorr
300 gramů špaget Riscossa
4 lžíce kokosového mléka
Postup:
Tofu: Předehřejte troubu na 180 °C stupňů. Plech vyplňte pečícím papírem. Z tofu se zbavte vody. Nakrájené na kostičky jemně promícháme v misce se škrobem, pokapejte olejem a sójovou omáčkou. Přeneste na plech a pečte 30-40 minut, dozlatova a křupava. Na konec promíchejte s trochou Hoisin omáčkou.
Rozehřejte si olej ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte žampiony a nechte zpěnit po dobu 3-5 minut, dokud nezměknou pak česnek, zázvor a kari. Nechte to celé zpěnit po dobu 3-5 minut, dokud to nezačne vonět.
Pomalu přilévejte vývar a přiveďte k varu. Přidejte špagety a dusíme, dokud se neuvaří (obvykle to trvá 3-4 minuty). Přilijte kokosové mléko. A na konec dochutíme limetovou šťávou.
Servírování: Podává se s tofu, sezamovým olejem, sezamová semínka s nakrájenou jarní cibulkou nebo petrželkou.
