Bůčková mozaika se sýrem

Po delší době jsem vyskoušel nový receptík a tak se vám s ním musím svěřit

Je opět jednoduchý a hodí se třeba k snýdani či večeři.

Ingredience

1. 1 kg vepřového bůčku (libovější špice)

2. 80-100 g tvrdého sýra

3. 10 g Pragandy

4. přibližně 5 g soli

5. mletý pepř

6. 50 ml vývaru z kůže bůčku

Postup

1. Maso pomeleme, přidáme strouhaný sýr, soli, pepř i vývar a dobře umícháme.

2. Do formy na šunku vložíme sáček a do něj napěchujeme masovou směs. Zavřeme a uložíme na 24 hodin do lednice.

3. Maso uvaříme ve formě, v zavařovacím hrnci při 85°C, 90 minut. Krájíme až po 12 hodinách, zcela vychladlé z lednice.

Poznámka

Sůl píšu "přibližně 5 g" - pokud dáte méně sýra (80 g), můžete malinko přisolit. Něco soli se vylouhuje do tekutiny, která vystoupí nad maso při vaření a přijde vylít.

Podáváme s houskou nebo chlebem můžeme přidat i nakládanou nebo čerstvou zeleninu.

Nechte si chutnat