Po delší době jsem vyskoušel nový receptík a tak se vám s ním musím svěřit
Je opět jednoduchý a hodí se třeba k snýdani či večeři.
Ingredience
1 kg vepřového bůčku (libovější špice)
80-100 g tvrdého sýra
10 g Pragandy
přibližně 5 g soli
mletý pepř
50 ml vývaru z kůže bůčku
Postup
Maso pomeleme, přidáme strouhaný sýr, soli, pepř i vývar a dobře umícháme.
Do formy na šunku vložíme sáček a do něj napěchujeme masovou směs. Zavřeme a uložíme na 24 hodin do lednice.
Maso uvaříme ve formě, v zavařovacím hrnci při 85°C, 90 minut. Krájíme až po 12 hodinách, zcela vychladlé z lednice.
Poznámka
Sůl píšu "přibližně 5 g" - pokud dáte méně sýra (80 g), můžete malinko přisolit. Něco soli se vylouhuje do tekutiny, která vystoupí nad maso při vaření a přijde vylít.
Podáváme s houskou nebo chlebem můžeme přidat i nakládanou nebo čerstvou zeleninu.
Nechte si chutnat
