top of page
  • Obrázek autoraRoman Kopáček

Špenátově-brokolicová omáčka

Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 20 minut Porce: 4


Tuhle omáčku jsem začal vařit teprve nedávno, jako rychlí oběd, do které se schová celkem hodně zeleniny, často uplatní nějaký ten načatý sýr navíc, je bezmasá .

Servíruji jí s bramborovými noky nebo těstovinami.



Ingredience:

  • 500 ml smetany 33%

  • 3 stroužky česneku, oloupané, hrubě pokrájené

  • 250 g brokolice, rozdělená na růžičky

  • 130 g čerstvého baby špenátu (můžete nahradit mraženým)


  • 2 lžíce hladké mouky (25 g)

  • 200 g Eidamu 30% strouhaného

  • sůl dle chuti

  • mletý černý pepř dle chuti

  • (hrst lístků čerstvé bazalky)

  • 1 kg bramborových noků (můžete nahradit těstovinami)


Postup:

  1. Do velkého hrnce dejte vařit silně osolenou vodu na noky nebo těstoviny, ale ještě předtím, než do ní dáte vařit přílohu, krátce v ní povařte brokolici tak, aby byla ještě hezky zelená a na skus. Pak můžete vařit přílohu.

  2. Do středního hrnce nalijte všechnu smetanu, česnek, trošku soli (nezapomeňte, že sýr pak hodně jídlo dosolí) a přimíchejte i trochu hladké mouky. Vše zahřejte až začne probublávat a houstnout a jakmile budete mít hotovou i brokolici, přidejte jí do omáčky spolu se špenátem. Vůbec nevadí, pokud mouka vytvoří ve smetaně trochu hrudky, protože teď budete omáčku stejně mixovat ponorným mixérem. Vše rozmixujte na hladký krém. Jestli chcete, aby špenát zůstal celý, přidejte ho až nyní.

  3. Na závěr vmíchejte eidam, popřípadě jiné sýry a jemně pokrájenou bazalku. Sýry by se v omáčce už neměly vařit, jen prohřát a rozpustit (jinak vytvoří jemné hrudky), omáčku dochuťte pepřem případně solí a můžete servírovat spolu s přílohou.






Nutriční hodnoty:

Energetická hodnota 607 kJ

Bílkoviny 5.31 g

Sacharidy 2.05 g

Cukry 1.50 g

Tuky 12.93 g

Nasycené mastné kyseliny 7.78 g

Vláknina 0.83 g

Sůl 0.24 g

Voda 14.35 g

Vápník 158.26 mg

40 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše
bottom of page